土豆炖排骨
土豆炖排骨的做法说明
排骨 1000克 、 土豆 2块 、 姜 1块 、 大蒜 4瓣 、 冰糖 5块 、 料酒 2勺 、 八角 4颗 、 生抽 2勺 、 红烧酱油 适量
土豆炖排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨斩成小段，用清水浸泡去除血水。
- 第2步.
放入冷水锅里煮开，去血沫。
- 第3步.
捞出冲洗干净控水。
- 第4步.
葱姜蒜，八角备好。
- 第5步.
土豆去皮切大块儿备用。
- 第6步.
锅内烧热底油，把控干水份的排骨放进去翻炒。
- 第7步.
葱姜蒜，八角放进去一起炒出香味儿。
- 第8步.
烹入料酒，生抽。
- 第9步.
放入红烧酱油上色，观察颜色够了即可。
- 第10步.
我是移入砂锅里加入冰糖，足量的水，水开后加适量盐小火烧了40分钟。没有砂锅直接炒锅，炖锅都可以的。排骨可以戳透时放入土豆继续再烧5分钟，土豆熟了即可。
小贴士
开始加水最好一次加足，如果中间要添加水要加热水，这样排骨比较好熟。土豆不要和排骨一起放，会把土豆烧坏掉
