日式照烧鸡扒-MASA料理

日式照烧鸡扒-MASA料理的做法与步骤

1. 第1步.

   用刀稍微划一下鸡腿肉，等下腌制的时候比较好入味。

   
2. 第2步.

   大碗中放入一大勺酱油，一大勺清酒，一大勺味淋。用的是这种大汤勺，酱油是日本浓口酱油，普通酱油也可以。照烧汁还可以随意加入喜欢的调料，蜂蜜，蚝油，甚至辣椒酱都可以，我这里用的是MASA 料理视频里基本的组合。【注意】如果是加入蜂蜜或糖类，不要在腌肉的时候就放，不然等下煎肉会糊锅，要等肉煎好了再放蜂蜜。具体看后面的步骤说明。

   
3. 第3步.

   也可以直接用这种照烧调料汁，不过这种一般比较浓缩，口味比较重。

   
4. 第4步.

   将鸡扒放入调好的酱汁里，腌15分钟左右。

   
5. 第5步.

   鸡扒腌好后，选择不粘锅，不放油，用小火加热锅子，然后鸡皮朝下放入锅里，中小火煎。

   
6. 第6步.

   煎到鸡皮焦黄，我用了4分钟左右，然后翻面，继续煎4分钟左右，直到鸡扒熟透，将鸡扒乘出来。

   
7. 第7步.

   在锅中倒入腌肉用的酱汁，中小火煮到大量冒泡泡。想要加入蜂蜜或糖类，可以在这时候加入。

   
8. 第8步.

   把煎好的鸡扒放到锅里，让鸡扒裹上酱汁，撒上白芝麻就可以出锅了。

   
9. 第9步.

   稍稍放凉切块，开吃～