原来这就是咸蛋黄饼干

原来这就是咸蛋黄饼干的做法说明

买了【子柒】的咸蛋黄酱，就想着做一次咸蛋黄饼干，之前风很大，也没买来吃过，不知道咸蛋黄饼干是啥味道

🧐学习了下网上的食谱就开始自己捣鼓了。

最后的成品，我的评价是香！真香！非常香！而且超级超级酥，酥到掉渣，难道是黄油放多了？这跟我做健康零食的理念有点点背道而驰，不过好吃是真的好吃，大晚上吃到我噎住了。我会再接再厉，调试出好吃又健康的味道。第一次做食谱记录一下，希望大家多多包涵，多多提宝贵意见🤗

原来这就是咸蛋黄饼干的食材和调料

===水油皮===
低粉	65克
杏仁粉	50克
奶粉	10克
黄油	15克
水	30克（先用20克，另预留10克）
糖粉	15克
盐	1克
===油酥===
低粉	50克
咸蛋黄酱	45克
黄油	20克

原来这就是咸蛋黄饼干的做法与步骤

第1步.
黄油融化成液体，水油皮材料混合。根据面团的手感，水酌情放。我因为一开始水放多了，面团不成形，又加了低粉。用料中的用量应该差不多，也可以再多放点低粉，吸水性好一点。
2.
搓成面团，包上保鲜膜，放冰箱里冷藏松弛30分钟。
第3步.
接下来做油酥团。黄油软化，加少许糖，打发到黄油发白，混合材料，搓成面团。（两个团都忘了拍照，哭唧唧）
第4步.
把水油皮擀开，蛋黄团包入。这个是混合好的球。
第5步.
硅油纸要两倍长度，可以折叠的长度。
第6步.
擀成四边形的薄片，再像叠被子一样折叠。擀平，重复三次。这么做是为了让两个面团充分融合。看着有点像鸡蛋饼，哈哈
第7步.
切成薄片，用叉子扎洞。因为我的面团还是有点粘，用手拿面团会碎。我是用切刀把面团放到硅油纸上。
第8步.
烤箱170度预热，烘烤20-25分钟。具体还是要靠自己观察饼干的状态。烤的过程中已经香得鼻子都要掉下来了，饼干酥到掉渣渣。这是一盘的量，要不是大晚上怕吃多了发胖，就全部下肚了😋
第9步.
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