超级下饭的鱼香茄条

超级下饭的鱼香茄条的做法说明

最近婆婆家的菜园子下来很多茄子豆角，为了消灭它们可是煞费苦心。总炖吃够了，而且也不下饭。茄子是一种很不容易入味的菜，所以切成条，做法综合了烧茄子、鱼香茄子和地三鲜的做法。油多浪费所以这道菜不会用很多油。我是东北人，口重喜欢咸香的，希望大家也喜欢！

1.
茄子去皮洗干净
第2步.
先切成片
第3步.
再切条
第4步.
用面粉和淀粉抓匀
第5步.
下锅炸软熟，油量比炒菜多一些，比炸东西少些，茄子会慢慢把吸的油再吐出来。扒拉，防止粘锅，如果有不粘锅更好。
第6步.
尖椒切块或者丝
第7步.
切块
第8步.
用铲子能轻松铲断茄条时，放入蒜末尖椒，加豆瓣酱翻炒出香味，加入生抽老抽上色，加糖和盐，翻炒均匀，
第9步.
把茄子盛出，多余的油或者炒其他菜用，出锅后喜欢吃蒜的可以再撒点蒜末。茄子爱糊底没关系，多泡泡就好刷了。做好了锅是干净的，几乎没有粘锅，只有勺子上有一点。