黑糖麻酱烧饼
黑糖麻酱烧饼的做法说明
云南的黑糖是我特别钟爱的食材，我还爱吃甜的麻酱烧饼，这次到云南突然想起，何不用黑糖做麻酱烧饼呢，说干就干～
黑糖麻酱烧饼的食材和调料
| 面粉 | 400克 |
| 白糖 | 10克 |
| 水 | 210克 |
| 酵母 | 2克 |
| 食用油 | 30克 |
| 芝麻酱（夹心） | 90克 |
| 红糖（夹心） | 40克 |
| 清水（夹心） | 20克 |
| 老抽（刷表面） | 一小勺 |
| 蜂蜜（刷表面） | 一小勺 |
| 红糖水（刷表面） | 一小勺 |
| 芝麻（沾在表面） | 适量 |
黑糖麻酱烧饼的做法与步骤
- 1.
先揉面，面粉，白糖，酵母，水，食用油，按顺序放入盆中，揉成光滑不粘手的面团（最少揉20分钟），面的筋度不够后面不好裹酱。揉好的面盖好醒面20分钟。
- 第2步.
等着醒面的时间，做黑糖麻酱 黑糖加水，小火熬制浓稠，晾到不烫手，跟麻酱一起搅匀备用
- 第3步.
醒好的面，擀成0.5厘米的长方形大面片，把黑糖麻酱均匀的涂在面皮上，四周留边，卷成一条，把两头和收口捏紧，防止酱料漏出。均匀分割成若干段（根据自己的喜好，想要多大的烧饼就分多大），把分割好的面剂子两头捏住，挨个擀成自己需要大小的面饼，盖好静置十分钟。
- 第4步.
老抽，蜂蜜，红糖水放小盘里调匀。用刷子刷到烧饼表面，撒上芝麻。平底锅或者饼铛烙熟。麻酱混合黑糖的香味扑鼻而来😋
