莲藕饼
莲藕饼的做法说明
顺德菜我特别喜欢，这个容易做，很香很下饭。下面菜谱的用量大概能做十个莲藕饼
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莲藕饼的做法与步骤
- 1.
莲藕削皮，切碎
- 2.
广东腊肠、鸭膶肠和香菜切碎，鸡蛋打成蛋液，备用
- 3.
猪肉馅加生抽、胡椒粉腌15分钟后搅拌至猪肉馅有一定的弹性
- 4.
加入切碎的莲藕、腊肠、鸭膶肠、香菜和蛋液拌匀，最后加入生粉拌匀
- 第5步.
用手把肉馅捏成小球
- 6.
平底锅下油，逐一放入藕球，先把锅铲底沾点油，再把藕球稍微压平成饼状，把两面煎成金黄色即成
小贴士
猪肉馅一定要搅拌起有弹性，肉质才好吃，而且藕饼在煎的时候比较不容易散开，但也不能过分的搅拌，肉质会变硬。
煎的时候需要非常有耐心，不要急着把饼翻过去，用慢火先把一面煎成金黄色才翻到另外一面煎香。
