炖牛肉
炖牛肉的做法说明
时间过得真快啊！又到了双休日，喜悦的是这一周总的来说还不错；炎炎烈日的，不管怎么着，日子要平淡过，天天要快乐！
休息日想好了吃什么了吗？虽说夏天以清淡的食物为主，但是隔三差五也要吃点肉，多补充些优质的蛋白质。
精挑细做的美食不能少，豪爽大气的炖肉显身手！这一锅炖肉好做，味道香，把肉简单处理一下，就等着吃吧！”
炖牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉洗干净
- 第2步.
切成3、4公分的大块；
- 第3步.
入凉水锅中，中火煮开；
- 第4步.
煮牛肉时，将香料准备好，不必完全和我的一样，可根据口味来调整；
- 第5步.
牛肉煮开后，转成小火，用筷子将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上；如果用漏勺捞，会有大量的沫子在肉块上，显得非常不干净；
- 第6步.
焯过水的牛肉入炖锅中，将香料、酱油一并入锅中；
- 第7步.
翻拌均匀，让肉块都沾上酱油色后，加入热水，水没过牛肉为宜，盐先不要放，会影响牛肉的成熟；
- 第8步.
我用的电炖锅，选择“红烧牛肉”的程序，时间定为3小时，如果你用普通炖锅，小火慢炖3小时左右；估计差不多的时候，夹一块牛肉尝尝成熟度和咸淡，加入适量的盐，盖盖，继续炖30分钟；
- 第9步.
喷香喷香的牛肉炖好啦！开吃喽！
- 第10步.
成品
小贴士
1. 牛肉焯下水，可以去除掉里面的杂质，让汤汁更清澈，口感也清爽；
2. 牛肉切成大块，吃起来更过瘾；
3. 香料随喜好调整，盐后放，可以使蛋白质不因过早收缩而不烂。
