芒果淋面慕斯
芒果淋面慕斯的做法说明
光滑的黄色外皮看起来就跟芒果肉一样，轻轻挖开，里面是芝士味的慕斯蛋糕，口感柔软细腻，味道让人惊艳！这款芒果淋面慕斯，不管是作为跟闺蜜分享的下午茶，还是送给朋友的手信，都倍有面子！
芒果淋面慕斯的食材和调料
| 慕斯材料：芒果350克 | 350克 |
| 慕斯材料：吉利丁片 | 3片 |
| 慕斯材料：奶油奶酪 | 125克 |
| 慕斯材料：淡奶油 | 200克 |
| 慕斯材料：糖 | 20克 |
| 淋面材料：吉利丁 | 10克 |
| 淋面材料：糖 | 20克 |
| 淋面材料：白巧克力 | 100克 |
| 淋面材料：芒果泥 | 100克 |
| 淋面材料：淡奶油 | 70克 |
| 淋面材料：葡萄糖浆 | 50克 |
芒果淋面慕斯的做法与步骤
- 第1步.
将吉利丁片冷水泡软，备用。
- 第2步.
芒果分2份，1份切丁，1份打成泥。
- 第3步.
将奶油奶酪切成小块，用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
- 第4步.
加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶化
- 第5步.
淡奶油加入糖，用电动打蛋器打发至8成，拉出的打蛋器的三角尖是弯的就可以。
- 第6步.
将淡奶油加入奶酪芒果泥里，用刮刀翻版均匀
- 第7步.
将做好的慕斯馅装入裱花袋里，馅挤入模具三分之一处，震几下，中间放上芒果丁。
- 第8步.
将剩余慕斯馅挤入模具，震几下，放入蛋糕片放冰箱冷冻至4小时以上。
- 第9步.
将吉利丁片用冷水泡软
- 第10步.
白巧克力隔热水融化。
- 第11步.
细砂糖和葡萄糖浆一起加热，搅拌，至砂糖完全融化后，煮至沸腾，离火。
- 第12步.
加入吉利丁片搅拌至融化。
- 第13步.
加入融化好的白巧克力和淡奶油搅拌均匀。
- 第14步.
加入芒果泥搅拌即可。
- 第15步.
取出冻好的蛋糕放网架上。
- 第16步.
将淋面材料一气呵成淋上去，静置片刻！
