黑森林巧克力蛋糕
黑森林巧克力蛋糕的食材和调料
| 低筋面粉 | 70g |
| 可可粉 | 30g |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 细砂糖 | 60g（加入蛋白）40g（加入蛋黄） |
| 色拉油 | 65ML |
| 牛奶 | 65ML |
| 泡打粉 | 4/5小勺 |
| 鲜奶油 | 360g |
| 黑巧克力 | 150g |
| 樱桃酒 | 少许 |
| 糖粉 | 50g |
| 樱桃 | 适量 |
黑森林巧克力蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄和蛋白分开
- 第2步.
蛋黄打散加入牛奶，油，糖搅打均匀
- 第3步.
筛入粉类翻拌均匀
- 第4步.
蛋白加糖打发，打至湿性发泡，提起打蛋头有直立的小尖角
- 第5步.
将1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再将蛋黄糊倒进蛋白盆中，继续翻拌均匀
- 第6步.
倒入模具，然后用力向下震两下模具，可以震去大气泡
- 第7步.
放入预热好的烤箱（惠而浦微波炉WMHA9019HZ）350℉烤35min
- 第8步.
烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片
- 第9步.
把鲜奶油加糖粉打发
- 第10步.
取一片蛋糕，将蘸樱桃酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上切碎的黑樱桃
- 第11步.
盖上第二片蛋糕，压实，将蘸樱桃酒刷表面，涂上打发的鲜奶油，铺上黑樱桃碎
- 第12步.
盖上第三片蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎
- 第13步.
在蛋糕表面挤奶油花，放上完整的樱桃装饰即可
