羊肉冬瓜、（西葫芦、萝卜）馅蒸饺
羊肉冬瓜、（西葫芦、萝卜）馅蒸饺的做法说明
像灌汤包一样汁水多多。
羊肉冬瓜、（西葫芦、萝卜）馅蒸饺的做法与步骤
- 第1步.
70多度水烫一半面，另一半用凉水合面 ，无干粉后合在一起揉成光滑面团。醒着就好了。冬瓜、西葫芦水份大的菜，面要合得稍硬点，不易漏汤。
- 第2步.
花椒煮水。
- 第3步.
葱头、姜。
- 第4步.
冬瓜擦丝后用盐刹水。
- 第5步.
羊肉剁馅。花椒水分多次搅拌到羊肉里，不停的搅拌。打成肉泥装。再下入调料拌匀腌制一会。（手占着无法拍照片了。）要包时再加入攥干水分的冬瓜、香油拌匀即可。
- 6.
面做剂子包成大饺子🥟。
- 7.
开水上锅大火蒸15分钟。
- 第8步.
出锅。
- 第9步.
沾蒜醋汁。满满的汤汁饺子🥟。
小贴士
面不要合太软，冬瓜水大。香油多放点。
