纽约芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕的做法说明

6寸纽约芝士蛋糕一个

第1步.
首先做蛋糕底，很容易消化饼干打碎或者放保鲜袋用擀面棍碾碎，盛出来加上融化的黄油混合充分，倒进6寸的蛋糕模均匀按压按紧按平，放冰箱冷藏备用
第2步.
奶油奶酪室温软化加入白砂糖打到顺滑没颗粒就行了，不用过度打发，然后加入酸奶油继续打均匀，注意酸奶油拿出的时候可能会有一层水，搅拌均匀再加入就可以了
第3步.
加入一个鸡蛋搅打均匀，我用的都是常温鸡蛋，一个打匀后加入第二个继续打匀
第4步.
筛入玉米淀粉，其实量小直接倒也没什么问题，搅拌均匀，最后加入香草精和柠檬汁搅拌，面糊会突然变粘稠，不用担心
第5步.
把蛋糕糊倒入原来冷藏的蛋糕模中，震一下震掉气泡，因为我用的活底模，所以包一层锡纸放烤盘中，烤盘内加热水到烤盘三分之二就行了，烤箱预热上下火160度，我有4层，把烤盘放倒数第二层，烤1小时，然后放从上到下第二层再表面上色下，一般5分钟左右就够了，出炉室温冷却
第6步.
放凉后盖保鲜膜进冰箱冷藏4小时以上
第7步.
成品
第8步.
口感绵密微酸