鸡蛋山药拼

鸡蛋山药拼的做法说明

早餐新做法，不蒸不烤，比包子简单，松软香甜有营养，好吃又解馋。

第1步.
将山药去皮后放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子将其压成泥状。接着准备一个稍大一点的盆，加入面粉、鸡蛋、山药泥、干酵母，白砂糖和说，然后用筷子将其大致混合成絮状。
第2步.
用手将面粉揉成面团，然后在盆底抹上一层食用油，盖上保鲜膜，饧发1小时左右。
第3步.
将面团发酵至原来的2倍大就可以了。
第4步.
面团发酵好后，在面板上撒上一层干面粉，然后将面团移到面板上，用手搓揉2-3分钟左右，排除面团里面的空气，然后用擀面杖将面团擀成一个薄厚均匀的饼状，接着找一个瓶盖，在饼皮上均匀的压出小圆饼就可以了。
第5步.
小圆饼全部压好后，盖上保鲜膜，再次饧发20分钟左右，饧发至小圆饼呈表面松软的状态就可以了。
第6步.
准备平底锅，用小火加热，不用刷油，将饧发好的鸡蛋山药饼放入平底锅内，烙至表面呈金黄色后翻另外一面继续烙至。
第7步.
鸡蛋山药饼的两面均烙至金黄色后就可以盛盘了。
第8步.
成品！