牛角包🥐（🍋柠檬蛋黄奶油）
牛角包🥐（🍋柠檬蛋黄奶油）的做法说明
去年5月去了一趟日本，对当地的一款柠檬派念念不忘，回来后多次寻找却未曾在蛋糕店发现有类似柠檬蛋黄馅的影子
今天可能是馋虫🐛又上脑了，完全不顾近在咫尺的考试竟然花了整整一下午整了这个牛角包
这个馅料实在真的太好吃了，完胜日本派，分享给大家，希望大家🍋一夏哦～～
牛角包🥐（🍋柠檬蛋黄奶油）的食材和调料
| 馅料部分 | |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
| 黄油 | 25克 |
| 低筋面粉 | 一勺 |
| 玉米粉 | 2勺 |
| 牛奶 | 97克 |
| 糖霜 | 45克 |
| 柠檬汁 | 1勺 |
| 柠檬碎屑 | 一只 |
| 以下是牛角包部分 | |
| 高筋面粉 | 125克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 45克 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖（喜甜者可放20克） | 10克 |
| 黄油 | 15克 |
| 酵母 | 3克 |
牛角包🥐（🍋柠檬蛋黄奶油）的做法与步骤
- 第1步.
柠檬取外皮
- 第2步.
柠檬皮切碎
- 第3步.
牛奶黄油加热搅拌均匀
- 第4步.
蛋黄、糖霜、柠檬汁、柠檬碎屑、低筋面粉、玉米粉用打蛋器搅拌均匀
- 第5步.
将上面搅拌好的柠檬蛋黄糊和牛奶黄油放在一起，小火加热搅拌至如视频所示，放凉后让入冰箱冷藏40分钟
- 第6步.
打蛋机高速打发柠檬蛋黄馅，备用。这份我是做多了的，我喜欢装起来下次继续做面包或者早上涂吐司都超级好吃的！！！
- 第7步.
酵母、面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐搅拌均匀揉成面团。
- 第8步.
加入黄油揉面团
- 第9步.
面团揉成如图所示可成膜，放置发酵。
- 第10步.
发酵至两倍大的样子，这一步我差不多等了50分钟，继续揉面，揉完后盖上保鲜膜发酵，等个20分钟左右就可以擀面皮了。
- 第11步.
做牛角包啦，如上所示，这一步我觉得想咋做咋做，只要你喜欢，我还中间包了几个馅特别多的包子，烤到一半馅都喷出来了哈哈哈哈哈～
- 第12步.
上一步忘记拍照了，牛角包做完后等个10来分钟，让它自然发酵一会，然后烤箱预热，上180度，下150度，考个15分钟就好了。
- 第13步.
刚考完真的是外酥里软，尤其是柠檬蛋黄馅，好吃到哭😋
- 第14步.
来吃我吧～
- 第15步.
吃我➕1哈哈哈
- 第16步.
一下子消灭了10个～～～
- 第17步.
重点都在这瓶子里了，早安柠檬🍋🍋🍋
