绿豆饼-千层酥皮
绿豆饼-千层酥皮的做法说明
很喜欢的一个小点心，就是制作时间很漫长，，，
绿豆饼-千层酥皮的做法与步骤
- 第1步.
绿豆清洗干净，提前一晚浸泡。
- 第2步.
加入刚好没过的清水，放入电压力锅中压5分钟。
- 第3步.
压5分钟后已经很烂了，直接倒入不粘锅中，最小火稍微翻拌均匀。
- 第4步.
倒入玉米油，慢慢不停搅拌融合。
- 第5步.
倒入白糖，继续小火不停翻拌，过程比较漫长，要有耐心。
- 第6步.
直到炒成不会粘在锅子中，成豆沙的样子就可以了。放凉备用。
- 第7步.
水油皮材料全部混合，用手揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜备用。
- 第8步.
油酥材料全部混合，也揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。
- 第9步.
油皮油酥都盖上保鲜膜醒30分钟。
- 第10步.
把油皮分成14克一个的小团子; 把油酥分成8克一个的小团子; 盖上保鲜膜防止干皮。
- 第11步.
绿豆沙分成20克一个的小团子备用。
- 第12步.
取一份油皮，擀圆，包入油酥，收紧虎口。
- 第13步.
油皮包好所有的油酥。
- 第14步.
取一个面团，轻轻压扁后擀成长舌状。
- 第15步.
擀成长舌状的样子。
- 第16步.
从一头开始卷起来。
- 第17步.
擀好后继续醒发20分钟。
- 第18步.
取一份长舌的面团，继续压扁擀成长条状。
- 第19步.
再从一头卷起成矮胖的样子。盖上保鲜膜醒发20分钟。
- 第20步.
取出一份小胖子，两头往中间捏一下。再压扁擀圆。
- 第21步.
包入一份绿豆沙，收紧虎口。
- 第22步.
轻轻按扁。
- 第23步.
放入垫了油纸的烤盘中。
- 第24步.
可以刷点黑芝麻，也可以不用黑芝麻。
- 第25步.
烤箱180-190°先预热十分钟。放入饼胚，中层，上下火，烤30-40分钟。
- 第26步.
出锅，放凉再吃，晾凉后包装好。
