菠萝包-拒绝店里那些甜到吃不出香味的菠萝包

菠萝包-拒绝店里那些甜到吃不出香味的菠萝包的做法与步骤

1. 第1步.

   面团部分需要用的材料

   
2. 第2步.

   个大又香甜😍

   
3. 第3步.

   面团除了黄油外，其他材料都放入料理机，搅成面团

   
4. 第4步.

   面团基本光滑后加入室温软化的黄油

   
5. 第5步.

   可以扯出薄膜的状态就差不多了，然后就可以进行第一次的发酵了，发酵至两倍大小左右

   
6. 第6步.

   接着来做酥皮

   
7. 第7步.

   室温软化的黄油加入糖粉用电动打蛋器打至颜色微白

   
8. 第8步.

   分两次加入蛋液，每次搅匀完全融合后再加入下一次

   
9. 第9步.

   如图

   
10. 第10步.

    打好的黄油

    
11. 第11步.

    筛入低筋面粉

    
12. 第12步.

    成团后整形成长条状，后续更容易操作，包上保鲜膜，冷冻15分钟左右

    
13. 第13步.

    发酵好的面团拿出来排气后，等分成四块

    
14. 第14步.

    把每一个小面团整形成圆形

    
15. 第15步.

    搓圆后盖上保鲜膜

    
16. 第16步.

    酥皮也均匀分次4份

    
17. 第17步.

    酥皮按压一下后盖在面团上，覆盖住面团

    
18. 第18步.

    划出菠萝纹🍍

    
19. 第19步.

    进行二次发酵，至下图状态，2-2.5倍大小

    
20. 第20步.

    表面刷一层全蛋液

    
21. 第21步.

    放入预热好的烤箱，170℃，烤20分钟左右

    
22. 第22步.

    比店里卖的好吃太多😂🤩～不骗你，因为店里的都好甜，甜到怀疑人生…