陕西小吃－关中老鸹(wā)撒(sá)

陕西小吃－关中老鸹(wā)撒(sá)的做法说明

这小吃本来就是过去家庭主妇为了省时间又缺粮而做的，不过现在饭店做的很细，但家里吃还是不能太复杂，家常饭吃的更舒服，反正我不会为了吃顿本来图简单的饭，却专门熬骨头汤去。有时候中午的排骨汤如果有剩的，下午我就利用起来做来当晚饭，孩子唏哩呼噜吃一大碗😂

第1步.
菜菜集合
第2步.
豆腐、土豆、红萝卜切丁，黄花菜、腐竹切关节长短的段，木耳和菠菜切韭菜叶宽的丝
第3步.
锅里倒适量的食用油烧热，倒入土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁、黄花、木耳翻炒片刻，加入十三香和酱油继续翻炒至段生
第4步.
倒入西红柿继续翻炒熟加适量食盐，翻炒熟盛出
第5步.
炒了菜的锅不用洗，直接给锅里加适量水一边烧，这时开始和面，就这样边加水边搅，直到成软面团
第6步.
如此软硬就好了
第7步.
水开后把腐竹放锅里，再用左手端碗，右手用筷子在碗里夹一团面，然后筷子慢慢张开撒锅里(因为我要拍照，所以只能这样单手操作，下次有人帮我拍照了再上传在碗边用筷子刮的做法)
第8步.
不用盖锅，边煮边用勺子或锅铲把锅底搅搅，免得粘锅底
第9步.
基本熟了把鸡蛋液撒锅里，炒的菜和菠菜也倒锅里，根据自己口味调味后煮片刻关火！（蛋花根据自己撒成片或者末，不撒也可以，家里做不拘一格）
第10步.
盛一碗出来，别急着吃，小心烫嘴😂
第11步.
加点辣椒油
第12步.
炒的菜忘写前面，死活调整不了，只能房后面了😱