6寸戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   
2. 第2步.

   蛋清和蛋黄分离

   
3. 第3步.

   蛋清装到干净的容器里，必须无水无油

   
4. 第4步.

   蛋黄里加入细砂糖

   
5. 第5步.

   加入牛奶拌匀

   
6. 第6步.

   倒入玉米油

   
7. 第7步.

   筛入低筋面粉拌匀备用

   
8. 第8步.

   蛋清滴入几滴柠檬汁打发出现鱼眼泡状。加入3分一砂糖，中速打发

   
9. 第9步.

   蛋白打发到较为细腻时加入3分一砂糖，继续打发

   
10. 第10步.

    大泡泡基本消失加入剩下的砂糖

    
11. 第11步.

    打发到出现大弯钩就可以了

    
12. 第12步.

    取3分一蛋白加入蛋黄液里，以翻拌手法拌匀

    
13. 第13步.

    再倒回到剩余的蛋白里，同样翻拌均匀，同时烤箱上下火140°预热

    
14. 第14步.

    140°烘烤55分钟左右出炉