欧美网红冰淇淋三明治（苏打饼版）
欧美网红冰淇淋三明治（苏打饼版）的做法说明
流行欧美的冰淇淋三明治吃法，@镜月之鱼 用自制苏打饼干替代美式曲奇，更酥更脆更上镜；自制冰淇淋雪糕代替刀切雪糕杯，更美味更省力，也不怕切不动坚硬雪糕。自制苏打饼干与冰淇淋，可以随心所欲调整大小，尺寸搭配得刚刚好！再加入心爱的夏季水果，增添口感，颜值更高！
欧美网红冰淇淋三明治（苏打饼版）的食材和调料
| 苏打饼干配方 | |
| 中筋面粉 | 300g |
| 细砂糖 | 30g |
| 干酵母 | 1g |
| 水 | 120g |
| 盐 | 1g |
| 黄油 | 50g |
| 表面装饰：细盐 | 适量 |
| 冰淇淋配方 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 纯牛奶 | 50g |
| 白糖 | 50g |
| 盐 | 一小撮 |
| 柠檬汁 | 一瓶盖 |
| 淡奶油 | 200g |
| 水果碎 | 适量 |
欧美网红冰淇淋三明治（苏打饼版）的做法与步骤
- 第1步.
制作苏打饼干：水加酵母稍微搅拌混合，加入面粉、砂糖、盐、黄油，揉匀成面团（面团不需要光滑，混合成团就行），室温发酵2个小时。
- 第2步.
发酵好的面团分成三份，用压面机压成约饺子皮厚度的薄片，面团如果有点湿粘，辅以干粉，面胚压制光滑，边缘无锯齿即可。
- 第3步.
压好的面片分别用模具压制出造型，用叉子戳上孔眼。
- 第4步.
饼干胚做好后排入垫油纸的烤盘，放烤箱里约醒发15分钟后表面喷水，撒上少量细盐，待烤。
- 第5步.
COUSS前后火自动补色烤箱CO-530E，提前上下火230℃预热到位，饼干中层烘烤6分钟，关火后焖5分钟出。
- 第6步.
烤好的苏打饼干晾凉备用，直接吃也是非常香脆的呢。
- 第7步.
制作冰淇淋：两个蛋加配方中全部的细砂糖，打至发白状态。
- 第8步.
牛奶用小火煮开，冲入蛋黄液中，用打蛋器快速混合，防止烫成蛋花。
- 第9步.
将牛奶蛋黄糊再倒入小锅，不断搅拌用中小火煮至微微冒消泡，离火冷却备用。
- 第10步.
将淡奶油打发至九分发。
- 第11步.
将冷却好的蛋黄糊分次与奶油霜混合均匀，冰淇淋糊就做好了。
- 第12步.
在一个小深盘铺上油纸，铺一层冰淇淋后撒上喜欢的水果粒，再继续抹平整，放冰箱冷冻4个小时以上即可以食用。
- 第13步.
冻好的冰淇淋取出，根据饼干的大小，用饼干切模印出需要的形状。将一块冰淇淋夹在两片苏打饼干中间，美味的冰淇淋三明治就做好了。
- 第14步.
成品
小贴士
1、用厨师机压面工具来擀饼干面团，薄厚会比较一至，如果用手擀要留意，如薄厚区别大，烘烤时薄的地方会先着色哦。
2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
