紫薯饼(附紫薯烙饼的做法)
紫薯饼(附紫薯烙饼的做法)的做法与步骤
- 第1步.
紫薯去皮切片，放入蒸锅，加盖开大火，蒸15分钟。 紫薯拿勺子压成紫薯泥，倒入10克牛奶，重新搅拌紫薯泥(一点点加，搅拌成如图所示即可)。
- 第2步.
面粉中倒入适量开水，一点点加，边加边搅拌，揉成面团，醒10分钟。
- 第3步.
醒好后的面团揉匀，分成6等份。 取一个面团，沾适量干粉防粘，用手将面团按压成圆饼状或者用擀面杖擀成圆饼，放入适量紫薯馅，用包包子的方法收口，然后用手按压成饼。
- 第4步.
全部完成后放入蒸锅，加盖开大火，等蒸汽上来后，转中火蒸15分钟。 喜欢吃玫瑰紫薯饼的，蒸好后，在紫薯饼表面洒上少许玫瑰花瓣，关火继续焖2分钟即可。
- 第5步.
紫薯饼出锅装盘。
- 第6步.
玫瑰紫薯饼出锅装盘。
- 第7步.
平底锅小火预热，等锅底轻微烫手，放入紫薯饼，电陶炉开500瓦，两面各烙3分钟左右，烙至轻微焦黄出锅。
- 第8步.
紫薯烙饼出锅装盘。
小贴士
1.各地各牌子的粉吸水有差异，各位亲在和面团时按方加水觉得干或者湿了，可以适当加2-3克开水或者粉进行调整。
2.牛奶我用的是5克全脂奶粉兑10克温开水，减肥的小伙伴可以用脱脂奶粉或者脱脂牛奶代替。
3.由于南北东西部，沿海一带饮食文化差异，请根据自身口味做出适当调整。
4.方子的量适合2-3人食用。
