南瓜杯子蛋糕

南瓜杯子蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   材料大合照，南瓜蒸熟捣成泥。因为这次放暑假了，儿子邀请同学仔还有他们的美妈来家里，所以我这是按照3分量来做，一共做了42杯。

   
2. 第2步.

   蛋黄蛋白分离后（盘子必须干净无水)先把20克白糖倒进蛋黄搅拌，再倒入30克牛奶、玉米油搅拌均匀筛入低筋面粉，Z字型搅拌均匀，最后加入南瓜泥搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   先倒几滴柠檬汁到装蛋白盘子，然后高速打发，打到有大泡倒进1/3的白糖继续打发，打到细泡倒入1/3白糖，开始有纹路倒入最后1/3白糖，蛋白打至提起打蛋器有勾就可以了。

   
4. 第4步.

   蛋白蛋黄融合。把一半的蛋白倒入蛋黄盘子充分搅拌后（用炒菜的方式搅拌)，把剩余的蛋白继续倒入搅拌

   
5. 第5步.

   倒入杯子，倒8-9分满

   
6. 第6步.

   烤箱180℃预约10分钟，烤前震动几下杯子蛋糕，送进烤箱上下火180℃烤45分钟。

   
7. 第7步.

   时间到，从烤箱拿出来后也震动几下。

   
8. 第8步.

   完美！😍😍

   
9. 第9步.

   将营养的南瓜融入杯子蛋糕，一种视觉与味觉的新体验，吃起来更爽口、香气丝毫不减。