巧克力蛋糕
巧克力蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备所有材料😊
- 第2步.
把油倒锅里 小火加热至有纹路出现即可（大概15-20秒）不过过分加热哦
- 第3步.
准备一个干燥无水的容器 放入可可粉 然后把热油倒入 并均匀搅拌
- 第4步.
再加入低筋面粉和蛋黄 并搅拌均匀
- 第5步.
搅拌好的面糊如图 挖一勺可以均匀滑落即可
- 第6步.
打发蛋白至出现鱼眼泡泡 加入三分之一白砂糖继续打发
- 第7步.
打发至鱼眼泡泡消失 变成细腻泡泡 再加入三分之二白砂糖继续打发
- 第8步.
打发至泡泡完全消失 并出现纹路 加入剩下的白砂糖继续打发
- 第9步.
最终打发至干性发泡即可（盆体倒扣蛋白纹丝不动）
- 第10步.
挖出三分之一蛋白放入面糊 切拌均匀
- 第11步.
把切拌均匀的面糊全部倒入剩余蛋白中 继续切拌均匀
- 第12步.
将切拌均匀的蛋糕糊倒入模具 轻震几下震掉气泡 然后入烤箱 150°烤60-65分即可（用牙签插入蛋糕 不带出来蛋糕碎就熟啦～）
