全新改良成功率最高的酥皮泡芙
全新改良成功率最高的酥皮泡芙的做法与步骤
- 第1步.
把黄油、面粉、砂糖混合均匀捏成面团，用烘焙纸盖上，用擀面棍压平为2mm左右厚度，放入冰箱冷冻至少15分钟。
- 第2步.
不粘锅里加入黄油、水、盐和糖
- 第3步.
提前准备好过筛的低筋面粉和鸡蛋
- 第4步.
中火加热至沸腾
- 第5步.
关火倒入低筋面粉并迅速用蛋抽搅拌至看不到干粉
- 第6步.
继续开小火进行翻炒至面团光滑且成团
- 第7步.
放入碗里降温至手温
- 第8步.
少量多次加入蛋液进行搅拌，切记每一次都要搅拌均匀
- 第9步.
搅拌至面糊自然滴落形成一个两边光滑，大概4cm左右的一个倒三角形状且不会持续滴落即可
- 第10步.
依次挤在烤盘上，盖上与面糊大小一样的酥皮，送入烤箱210度烤12分钟后转180度烤10分钟，表面金黄色即可
- 第11步.
取出放凉备用
- 第12步.
最后挤入奶油，装饰上水果就可以啦
