红豆乳酪南瓜贝果 — 北鼎烤箱食谱
红豆乳酪南瓜贝果 — 北鼎烤箱食谱的做法说明
金灿灿的颜色好像本应该属于秋季，
可是都已吹起了夏季的风，
秋天，应该不远了……
南瓜，红豆，乳酪永远都不会出错的组合。
4个份，8~9cm直径。
红豆乳酪南瓜贝果 — 北鼎烤箱食谱的做法与步骤
- 第1步.
南瓜100g微波炉叮几分钟，变软（保证不另加入多余水份）。 加入水140g，打成泥，挤入冻格，大约15g一个。 冷冻能够保存1个月。
- 第2步.
准备内馅儿食材，南瓜冻15g/个，红豆泥15g/个，奶油奶酪13g/个。放入冰箱冷藏备用。
- 第3步.
将所有的面团食材放入厨师机揉成光滑的面团。
- 第4步.
放在温暖处发酵至2倍大。
- 第5步.
四等分，揉圆静置15min。
- 第6步.
取一个面团擀开成牛舌形，加入内陷卷起。
- 第7步.
第一卷，盖住所有内陷，并且将两边的面团向里按压，保证食材不外溢。
- 第8步.
卷起后封口捏紧。
- 第9步.
逐个完成后，静置10min。
- 第10步.
轻轻搓长面团，一头擀开，将另一头包入。
- 第11步.
完成后静置15min。然后烧一锅水，大约1L左右，水开后加入11g蜂蜜，混匀，将贝果放入，两面共煮30s。
- 第12步.
预热烤箱200°，烤20min左右。
- 第13步.
根据上色深浅可以在最后5~6min调转烤盘前后位置。
- 第14步.
直接食用也不错，也可以搭配图片中的核桃乳酪。或者自己制作核桃乳酪：奶油奶酪用蛋抽打顺化，加入自己喜欢的坚果，一点点枫糖浆，拌匀即可。
