香脆葵瓜子酥饼干

香脆葵瓜子酥饼干的做法说明

传统的酥饼用猪油制作，但是我担心猪油味太重，所以我用玉米油中和一下。

第1步.
先将62g南瓜子放烤箱180度烘烤5分钟，让它变脆，烘烤期间过筛粉类，先将中筋面粉和低筋面粉苏打粉泡打粉搅拌均匀过筛备用
第2步.
烘烤好的南瓜子放搅拌机里搅碎得到60g南瓜子碎，没有搅拌机可以放保鲜袋里用擀面杖打碎，不用碎成粉末也可以的，搅碎的南瓜子碎放入粉类里搅拌均匀
3.
猪油和玉米油用手动打蛋器搅拌均匀，放入细砂糖，再次搅拌均匀，再放鸡蛋液搅拌均匀后，一次性倒入粉类瓜子碎
4.
用叠压的方式混合均匀，不要揉，不然会出筋，直到均匀成团
5.
把面团分成20g一个的小面团，搓圆然后放烤盘上用手指按压成中间薄周围厚的饼，因为烘烤会让中间膨胀不用担心成品会凹陷
第6步.
这时候预热烤箱180度5分钟，预热烤箱期间在小面饼上随意撒上瓜子仁，最好密一点，因为配方有泡打粉烘焙后会膨胀变大(见图5和6对比)，成品会好看点，撒完要按压一下粘住面团
第7步.
送入预热好的烤箱上火150度，下火170度，20分钟，完成！
第8步.
一口咬下去，满口瓜子香，酥脆可口