芒果千层

芒果千层的做法说明

蛋皮分量可以做两个6寸左右的千层。【我第一次做哟！奶油抹得不太平。】

第1步.
材料如上，我只用了一个芒果，虽然皮有两份的量。
第2步.
黄油隔水融化备用。
第3步.
加25g糖到鸡蛋里打散，低粉过筛加进去，接着加牛奶Z字形搅拌匀，加融化的黄油搅拌到看不到明显油花。
第4步.
做蛋皮的面糊就是这个亚子，有气泡对不对？所以要再过筛一次。
第5步.
就可以得到酱紫的面糊啦！
第6步.
平底锅最好，到我家木有那么小的，只能用奶锅了，哭唧唧！我先用2200瓦热锅，然后转500瓦煎蛋皮，不用另外加油。我家大汤勺一勺刚好可以做一张皮。均匀铺平后，有大气泡就把锅拿起来，余热还会继续加热哟！先把边缘划一圈，然后倒扣锅子，敲击锅底蛋皮会自己掉线来哟！
第7步.
反复几次都是500瓦煎蛋皮哈！不用担心它们去黏住，因为有黄油混着呢！【每次舀面糊都要搅拌一下先】
第8步.
芒果去皮去核切小丁备。
第9步.
奶油加10g糖打发。【奶油一定提前冷藏12小时以上，不然怕打不发。】
第10步.
底下放两层蛋皮，然后铺上芒果丁，再用奶油填满铺平，盖上一层蛋皮，重复几次。
第11步.
喏，就是这个亚子啦！然后，我用食品袋裹住放冰箱冷藏。
第12步.
切开挪过来后歪了，哭唧唧。
第13步.
冷藏2小时候的亚子，也没那么丑嘛！哈哈哈哈……味道真的好！不会太甜也不会太油，还有芒果的香味。