红枣红糖不肯开花的馒头
红枣红糖不肯开花的馒头的做法说明
纯记录，只是为了下次自己做怕忘了记录下的
红枣红糖不肯开花的馒头的食材和调料
| 看做法 |
红枣红糖不肯开花的馒头的做法与步骤
- 第1步.
打入两个鸡蛋称重。100克，再用一个杯子称重水200克，（总之鸡蛋液加这个水＝300克就行具体按鸡蛋液多少量再决定水多少量）
- 第2步.
140克红糖加入刚刚称好的200克的水
- 第3步.
小火，把红糖融化即可，放到不烫手后加入6克耐酵母，搅拌下
- 第4步.
红糖水倒入盆中
- 第5步.
加入600克面粉，3克泡打粉
- 第6步.
揉到表面光滑，滚圆放入盆中盖湿布发酵
- 第7步.
发酵期间准备红枣，取带核红枣100克
- 第8步.
去核
- 第9步.
剪成小块
- 第10步.
大概40-60分钟后，发到两倍大就是发酵完成了，放入大部分红枣（大概70克），放入40克面粉，揉到红枣，面粉融合就可以了
- 第11步.
揉好的
- 第12步.
面团分3条，大概弄到一起，不用过分的搓，我就是过分的搓紧，所以没开花，然后弄长一点，然后用手拧下来，大概是做24个馒头
- 第13步.
断面朝上，放上余下的红枣碎装饰
- 第14步.
都弄好啦，醒发20分钟后开始大火蒸15分钟，焖3分钟。
- 第15步.
出炉，放入碗中，盖好保鲜膜，不要有风吹进去
