8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶➕玉米油➕35克砂糖，搅拌到乳化（就是融在一起）

   
2. 第2步.

   乳化好后➕蛋黄，继续搅拌均匀

   
3. 第3步.

   蛋黄糊➕面粉（过筛的），用翻拌手法搅拌均匀，直到没有面粉颗粒

   
4. 第4步.

   蛋清➕柠檬汁（几滴就可以，去腥的），砂糖（50克）分三次加到蛋清里，打发到像图片上竖起的小弯钩就可以了

   
5. 第5步.

   把打发好的蛋白霜分三次➕到面粉糊里，用翻拌手法搅拌均匀

   
6. 第6步.

   最后把面糊倒进模具中，震掉气泡（举起落下摔几下），烤箱160度预热10分钟，面糊入烤箱后，上下火150度60分钟，中间观察表面上色后加锡纸以免表皮颜色过深！

   
7. 第7步.

   不开裂的戚风不是好蛋糕！😜

   
8. 第8步.

   倒扣在架上晾凉！

   
9. 第9步.

   生日快乐🎂

   
10. 第10步.

    原基础上还可以做花纹蛋糕！😊