樱花酥|像少女般美好的存在
樱花酥|像少女般美好的存在的做法说明
樱花是爱情的象征，它在春天悄然绽放，代表着少女萌动的心，这款樱花酥造型美观、口感松软酥脆，绝对是精致女孩的最爱。
樱花酥|像少女般美好的存在的做法与步骤
- 第1步.
将食谱所用到的配料称重备用；其中猪油是起酥的关键，不建议用黄油替换；
- 第2步.
取干净的玻璃或陶瓷盆，将油皮所有的材料：中筋面粉、糖粉、植物油、热水，按照顺序依次加入；
- 第3步.
充分揉搓至面团成型，油皮制作完成；
- 第4步.
盖上保鲜膜，松弛20min；
- 第5步.
准备酥皮所用配料：低筋面粉、红曲粉、猪油，称取好分量备用；
- 第6步.
取干净的玻璃/陶瓷盘，按照图中顺序加入配料，揉搓至面团成型，戴上一次性手套防黏；
- 第7步.
面团蒙上保鲜膜，松弛20min，油酥制作完成；
- 第8步.
将油皮与油酥面团分别分至十等份，油皮面团擀薄片，包裹油酥，用虎口收口，擀至长舌状；
- 第9步.
按照右图卷成小卷，盖上保鲜膜松弛20min；
- 第10步.
将豆沙馅料等分成十份，备用；
- 第11步.
松弛好的面团小卷按照图示团成团，擀成饺子皮状；
- 第12步.
包裹豆沙馅，用虎口收紧，揉成表面均匀的圆球形；
- 第13步.
压扁，按照图示，切成五朵花瓣、边缘做收口，刀刻出花蕊，中间轻点少量蛋黄液；
- 第14步.
撒上芝麻，整理下花瓣形状，樱花酥造型完成；
- 第15步.
烤箱预热170℃、5min，一般不锈钢烤管的烤箱都需要预热，格兰仕光波烤箱升温速度快，可以无需预热；
- 第16步.
烤盘上铺上油纸，摆上樱花酥成品，开始烤制；
- 第17步.
烤制后稍微晾凉，即有酥脆口感。
小贴士
1、猪油是起酥的关键，不建议用黄油替代；
2、馅料可以根据自身喜好做调整；
