台式卤肉饭
台式卤肉饭的做法说明
一碗热腾腾的米饭🍚配上卤汁浓郁的卤肉，再来一个卤蛋，不要太好吃哦！
台式卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
圆葱切小丁，干香菇泡软切丁，五花肉切条，鸡蛋煮熟拨皮备用！
- 第2步.
锅中1/3量的油，下入圆葱炸至金黄色，圆葱酥是这道菜的灵魂，不要炸过火，影响口感，捞出备用！锅中不放油，下入五花肉煸炒出多余油脂，放入葱姜末！
- 第3步.
加入生抽、老抽、黄酒各两勺翻炒均匀上色，倒入泡香菇的水、八角香叶各两个，加入1勺碎冰糖，大火烧开，倒入砂锅！！
- 第4步.
放入煮好的鸡蛋，圆葱酥和配菜，小火慢炖1小时，放入盐调味，然后收汁至汤汁粘稠，但不要干哦，有汤汁卤肉饭才好吃，盛一碗米饭，放上卤肉，鸡蛋、焯好的油菜，酱香四溢！
小贴士
五花肉最好选择带皮的，炖的时候要小火，盐分酌情添加，因为生抽，老抽都有咸味！焯油菜时水里加点盐滴几滴油，能保持绿叶蔬菜的颜色哦！
