手抓羊肉饭
手抓羊肉饭的做法与步骤
- 第1步.
先准备500g羊腿肉，切成2cm左右的小块。
- 第2步.
蔬菜部分：半个洋葱切丝，胡萝卜切成0.5cm的长条。
- 第3步.
200g大米洗好后沥干水分。
- 第4步.
然后把羊肉的肥肉部分煎出油脂，再加入羊肉翻炒，盐和黑胡椒进行调味。
- 第5步.
羊肉各个面都翻炒上色后加入洋葱炒出香味，大概1-2分钟左右。
- 第6步.
加入胡萝卜翻炒2-3分钟，再加入孜然、盐调味，翻炒均匀。
- 第7步.
羊肉炒好后取出，把大米放入锅内小火炒一下，可以混合油脂。
- 第8步.
在锅内加入220ml的水，加水的原因是把锅内的精华刮下来，然后把米倒入电饭锅内。
- 第9步.
把羊肉和蔬菜铺在米饭上面，用电饭煲的煮饭功能，煮好后加入1小把的葡萄干，盖上盖子焖5分钟。
- 第10步.
最后搅拌一下，如果觉得味道不够的话还可以加上一些孜然和盐。
- 第11步.
TIPS：
小贴士
1.选择自己喜欢的大米种类
2.米：水=1:1.1，米饭颗粒更饱满
3.羊肉高温煎至上色
4.蔬菜炒制时出香味即可
