奶油纸杯蛋糕

奶油纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备材料，称重备用

2. 第2步.

   先预热烤箱165度10分钟，然后黄油和牛奶隔水融化，备用

   
3. 第3步.

   蛋清蛋黄分离，蛋清称出来50克

   
4. 第4步.

   蛋清里放几滴柠檬汁，随便捏一点盐放进去（也可以不放），砂糖全部放入蛋清里，高速打发蛋清，打至如图状态

   
5. 第5步.

   两个蛋黄放入打好的蛋清里

   
6. 第6步.

   电动打蛋器低速搅拌均匀

   
7. 第7步.

   筛入低筋面粉到蛋黄糊里

   
8. 第8步.

   用刮刀轻柔的翻拌手法把面粉拌匀

   
9. 第9步.

   倒入4,5滴香草精，把之前融化好的牛奶黄油倒入面糊，搅拌均匀

   
10. 第10步.

    把搅拌好的面糊倒入裱花袋里，裱花袋剪一个口

    
11. 第11步.

    把面糊挤入纸杯，8分满即可

    
12. 第12步.

    放入提前预热好的烤箱，上下火165度，中层烤25～30分钟，蛋糕涨到一定高度，表面金黄就是熟了

    
13. 第13步.

    出炉后，马上取出放到晾架上放凉

    
14. 第14步.

    糖加入淡奶油，高速打发至出现纹路，倒扣不流动状态

    
15. 第15步.

    裱花袋放自己喜欢的裱花嘴

    
16. 第16步.

    挤到蛋糕上，放自己喜欢的装饰就可以了