抹茶大理石吐司
抹茶大理石吐司的做法说明
颜值与美味并存的大理石吐司。
家里剩最后一点抹茶粉，就拿来做了抹茶大理石。所有可塑性比较好的夹馅都可以拿来做大理石面包，比如豆沙大理石、巧克力大理石。记得之前好像还看见过一款麻薯大理石，想来口感一定不错，改日一试。
抹茶大理石吐司的食材和调料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 220克 |
| 牛奶 | 165克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 黄油 | 10克 |
| 抹茶夹馅 | |
| 高筋面粉 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 蛋清 | 35克（约1个鸡蛋的蛋清） |
| 黄油 | 10克 |
抹茶大理石吐司的做法与步骤
- 第1步.
抹茶夹馅所有材料放入奶锅。
- 第2步.
搅打均匀。
- 第3步.
小火加热，直到变成不能流动的糊状。
- 第4步.
晾凉后装入保鲜袋，擀成薄片，然后剪切成15×15cm的方形。
- 第5步.
面团材料揉至完全阶段。
- 第6步.
擀扁，然后放入冰箱冷冻半小时。
- 第7步.
取出擀开成长方形。
- 第8步.
靠近左边的位置放上抹茶夹馅。
- 第9步.
右边没有夹馅的部分向左边折入。
- 第10步.
再将左边盖过来。
- 第11步.
擀长。
- 第12步.
上边向下折入1/3。
- 第13步.
再将下面1/3的部分向上折入，转90度。
- 第14步.
再次擀开。
- 第15步.
切成8条。
- 第16步.
两条一组切面向上粘在一起。
- 第17步.
编四股辫。
- 第18步.
编好后的样子。
- 第19步.
两头向下折向中间。
- 第20步.
放入12cm水立方吐司模。
- 第21步.
发酵至9分满，盖盖子，放入烤箱，200度40分钟。
小贴士
面团冷冻是为了方便后面擀开以及各种折叠操作，这一步不可省略。
