紫薯芋泥烤饼
紫薯芋泥烤饼的做法说明
紫薯芋泥的馅料真的是吃不够，时不时就会做点，昨晚做了紫芋饼，今早吃起来都十分柔软
紫薯芋泥烤饼的做法与步骤
- 第1步.
把水，糖，酵母，鸡蛋放进主锅，设置1分钟/37度/速3激活酵母
- 第2步.
把高粉，奶粉放进去，30秒/速3-6混合，接着加入2克盐，再设置3分钟/揉面键
- 第3步.
加入30克黄油（室温软化）再次3分钟/揉面键
- 第4步.
这是6分钟揉面后的状态
- 第5步.
轻轻一拉，柔韧的手套膜就出来了
- 第6步.
放置盆里，盖保鲜膜进行第一次发酵
- 第7步.
我是室温发酵，晚上做的，气温不高，所以1小时后左右才发到2倍大
- 第8步.
面团水分比较大，如果觉得粘手，可以手上涂点黄油，或者揉面垫上撒点干粉。35克左右一个面团，我总共分成了14个面团。包上紫薯馅，捏紧封口。
- 第9步.
摆在烤盘上，进行第二次发酵。我是放入了烤箱里，里面加了一碗热水（70-80度左右的热水）
- 第10步.
差不多30-40分钟左右，二次发酵好了以后，表面喷水，撒芝麻。预热烤箱，180度/10分钟。上面盖一层烘焙纸
- 第11步.
上面放一个烤盘，或者大金盘都可以，一起进烤箱烤。180度/12-15分钟，各家烤箱温度不同，请注意观察
- 第12步.
我是烤了12分钟，很软很好吃😋，晚上拍的效果不太好，光线不行
- 第13步.
这是早上拍的，好多了。放了一晚上还是非常柔软的
