巧克力麻薯爆浆曲奇
巧克力麻薯爆浆曲奇的做法与步骤
- 第1步.
麻薯馅材料除了黄油以外，全部放进一个大碗搅匀；
- 第2步.
液体过滤三遍；
- 第3步.
放上蒸锅，盖上保鲜膜，蒸20分钟；
- 第4步.
取出后趁热加入黄油，把黄油拌进去；
- 第5步.
麻薯面团包上保鲜膜备用；
- 第6步.
接下来开始制作饼干部分，室温软化的黄油加入糖粉，用打蛋器打到微微发白；
- 第7步.
加入一个蛋黄，搅打均匀；
- 第8步.
加入淡奶油搅匀；
- 第9步.
最后加入过筛后的低筋面粉、泡打粉、盐揉成面团；
- 第10步.
把麻薯馅分成10g左右的小剂子，曲奇面团分成20g左右的小剂子；
- 第11步.
麻薯剂子擀平，包入几颗巧克力豆，然后搓圆；
- 第12步.
曲奇小剂子也擀平；
- 第13步.
包入巧克力麻薯馅团；
- 第14步.
再次搓圆；
- 第15步.
全都包好后放入烤盘，稍微按扁一些，放入预热好的烤箱中层，上下火170°，烤15分钟；
- 第16步.
冷却后撒上糖霜，开吃！
小贴士
这款饼干趁热吃才会有爆浆拉丝的感觉，所以如果饼干凉了可以放进微波炉叮20秒，让馅回软再吃。
