青蒜豆腐炖草鱼
青蒜豆腐炖草鱼的做法说明
老魏说想吃鱼，可是谁实话我不太会做鱼🤣于是参考了之前老妈教我的做鱼方法，制作了这道菜，没想到老魏说比老妈做的还要好吃😆别告诉老妈哦🤣
青蒜豆腐炖草鱼的做法与步骤
- 第1步.
首先我们准备好所有食材
- 第2步.
草鱼处理干净
- 第3步.
生姜去皮洗净之后切成片，大蒜去皮洗净之后切成片，干红辣椒稍微冲洗一下之后切碎
- 第4步.
青蒜摘洗干净之后切成寸段
- 第5步.
豆腐如图所示切成小块
- 第6步.
用厨房纸抹干鱼身
- 第7步.
平底锅入适量食用油
- 第8步.
油热之后下鱼段
- 第9步.
煎至两面金黄之后加入生姜大蒜辣椒
- 第10步.
加适量料酒
- 第11步.
加适量细砂糖（我加了四五勺，因为我这个勺子比较小）
- 第12步.
加适量郫县豆瓣酱（我加了两勺）
- 第13步.
大致像图片中那么多量
- 第14步.
加适量热开水，水量和图片中差不多就可以了
- 第15步.
加适量酱油
- 第16步.
稍稍搅拌一下，大火烧开
- 第17步.
盖上锅盖，转中小火，焖煮20分钟
- 第18步.
期间可以把鱼翻个面
- 第19步.
继续煮
- 第20步.
20分钟后加入豆腐
- 第21步.
加入青蒜白色部分
- 第22步.
盖上锅盖继续煮10分钟
- 第23步.
10分钟后加入剩余的青蒜
- 第24步.
盖上锅盖继续煮2分钟，即可
- 第25步.
装盘
- 第26步.
成品图
小贴士
没有郫县豆瓣酱也可以用其他豆瓣酱替代！
细砂糖可以用冰糖替代！
一定要用热水，不能用凉水，否则食材会变老就不好吃了！
