襄阳炸油馍（鄂西北地方特色美食）
襄阳炸油馍（鄂西北地方特色美食）的做法说明
坐标鄂西北。
小时候过年是一定会有炸油馍的。炸的时候奶奶一般会关上厨房的门。我到现在都没明白为什么。炸的第一个油馍会放在灶台上敬灶神。炸了油馍再炸酥肉酥藕红薯什么的。
我家的油馍炸出来一般是偏椭圆有点厚度的，吃着肉肉的。我外婆家的炸出来都是很长很薄甚至有些地方像透明的，吃着是焦脆口感。我妈妈喜欢吃外婆家的却一直没学会...
昨天在下厨房看到厨友菜谱稍改进了下，感觉这个配方口感有点像我家传统的。我是第二次做炸油馍。在炸的时候还是拉不长拉不薄，所以有些地方还是吃着肉肉的...香香的...
添加了几张炸时候的动态图。
襄阳炸油馍（鄂西北地方特色美食）的做法与步骤
- 第1步.
面粉
- 第2步.
温水
- 第3步.
混合酵母温水
- 第4步.
盐加入
- 第5步.
鸡蛋这么大的
- 第6步.
混合入，筷子🥢搅拌
- 第7步.
搅呀搅
- 第8步.
成这样稍稀还能流动的面团，盖保鲜膜发酵至二倍大（冰箱过夜或者常温都行）
- 第9步.
葱花
- 第10步.
发酵好后筷子搅拌混入葱花。再醒十五分钟
- 第11步.
手上抹油，揪鹅蛋大一坨面团，双手左扯右扯撑稍大后放入油锅，中火🔥炸
- 第12步.
因为手被占了没办法拍炸的过程...
- 第13步.
肉肉的地方（当然还有薄脆的地方，技术问题😳）
- 第14步.
添加几张我妈过年🧧炸油馍的图
- 第15步.
看看
- 第16步.
面很稀但是能成形。
小贴士
这个基本是一家4口一顿的量。
全程不用揉，筷子混合即可。
炸的时候手上抹油或者水（我看奶奶好像用水，我害怕😱）
技术好了就可以拉长拉薄的，其实我感觉有的厚度的好吃。特别是第二天再蒸热馏馏吃肉肉的口感。
不明白的地方留言或者微信问
