咖喱鸡饭(咖喱鸡肉饭)
咖喱鸡饭(咖喱鸡肉饭)的做法说明
做一份咖喱鸡饭 一个菜一顿饭对与上班族来说是不错的选择 我家孩子前段时间在外面吃了一次咖喱鸡饭说喜欢吃 我也学习着做 自己做的材料新鲜分量足 配方是两大一小的分量
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咖喱鸡饭(咖喱鸡肉饭)的食材和调料
| 大鸡腿(或者鸡胸肉一块) | 两个 |
| 料酒(腌制鸡肉用) | 1勺 |
| 盐(腌制鸡肉用) | 少许 |
| 胡椒(腌制鸡肉用) | 少许 |
| 生抽(腌制鸡肉用) | 少许 |
| 土豆(我是小的两个 大的一个就可以了) | 2个 |
| 洋葱(小的一个 大的就半个) | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大蒜 | 3到4瓣 |
| 生姜 | 几片 |
| 咖喱块(或者咖喱粉) | 适量 |
咖喱鸡饭(咖喱鸡肉饭)的做法与步骤
- 第1步.
买的新鲜鸡腿 清洗干净
- 第2步.
去皮
- 第3步.
去骨
- 第4步.
如果刀不锋利前面的步骤就要点时间 如果想省事就买鸡胸肉吧 不过没有鸡腿肉那么嫩 而且没法用骨头熬高汤了
- 第5步.
鸡肉切成小块用料酒 生抽 胡椒 少量盐腌一下(不要太多盐后面煮的时候还会放盐的)
- 第6步.
鸡骨头放锅里 再放几片生姜 大火烧开除去表面泡沫 转小火炖鸡骨汤 (如果是鸡胸肉就忽略这一步)
- 第7步.
熬鸡汤的时间就来准备配菜 把红萝卜 洋葱 土豆 生姜 大蒜切块 其实还可以加点青豆 家里没有了就没放 或者放一些自己喜欢的蔬菜都可以
- 第8步.
煮好的鸡汤很香 过滤一下 装出来备用
- 第9步.
锅内放油烧红 放姜蒜鸡肉翻炒30秒到1分钟断生就可以了
- 第10步.
鸡肉装出来备用
- 第11步.
锅里留下刚刚炒鸡肉的油 倒入洋葱 红萝卜 土豆翻炒一下
- 第12步.
倒入前面熬好的鸡汤 如果是鸡胸肉的话就加水或者家里有的猪骨汤也可以 汤要没过菜 放盐 盖上盖子烧开再转中小火焖煮10分钟 也看切的大小来控制时间
- 第13步.
汤汁收了一半的时候放咖喱块 放鸡肉 继续煮 煮到汤汁浓稠尝下味道看看要不要加一点盐 如果味道合适就可以出锅了
- 第14步.
装盘就可以开吃了
- 第15步.
我用的这种咖喱块 用了半盒50克 味道我感觉合适 两大一小的分量 如果是咖喱粉的话要先用一点水把它化开再放
- 第16步.
本人现在空闲时间不多不经常上线下厨房，有问题可以加微信交流，我不是微商，只是一个美食爱好者，加我的时候请备注下厨房，专业微商号请不要加我，谢谢！
小贴士
炒鸡肉的油要多一点 并且要烧热再放鸡肉 翻炒不要太长时间避免鸡肉太老 多余的油留在锅里直接可以炒后面的菜
