意式冰糕摩卡味semifreddo(不用冰淇淋机)
意式冰糕摩卡味semifreddo(不用冰淇淋机)的做法说明
意大利冰淇淋除了 gelato 还有一种叫semifreddo 半冷冻冰糕，制做方法是非常简单，材料也非常简单，基础材料就是鸡蛋，糖和奶油，然后就是加自己喜欢的口味下去制作不同味道，而且还不用冰激淋机，或是中途搞拌。
可以用蛋糕模做成蛋糕形状一大块，然后吃的时候提前拿出15分钟左右，让其微微软化，切块享用。
以下做的是咖啡巧克力味，装进咖啡杯，小份量更快冰冻成形，更快享用。
伪装是一杯摩卡咖啡，一杯可以吃的咖啡!☕
意式冰糕摩卡味semifreddo(不用冰淇淋机)的做法与步骤
- 第1步.
除奶油和糖粉外，全部材料放进容器。 图中还加了1大勺咖啡力娇酒，不喜就省去。
- 第2步.
搞拌完全，打至微发
- 第3步.
然后隔水，一边搞拌一边加热
- 第4步.
直至浓稠，打发变浅，然后拿出放凉，隔冰水让其更快变凉。
- 第5步.
60克奶油加进10克糖粉，打发成7~8分发。
- 第6步.
然后把奶油和咖啡鸡蛋糊，用橡皮刮翻拌匀。
- 第7步.
倒进咖啡杯，盖上保鲜膜放冰冻3小时左右。
- 第8步.
我的这个大概2小时就冻好了。
- 第9步.
另外的顶部奶油可以加一小勺糖粉打发至半流动状态，倒进冰淇淋顶，然后撒一点点可可粉装饰。
- 第10步.
一杯可以吃的咖啡完成。 从冰箱拿出放置5分钟才享用。 Enjoy!
小贴士
两只大全鸡蛋或是用两个蛋黄和一个全蛋。
