低糖低油戚风蛋糕
低糖低油戚风蛋糕的做法说明
这是一款超软的低糖低油的10寸戚风
蛋糕
低糖低油戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋蛋淸蛋黄分离，将蛋清放𣲙箱待用
- 2.
， 蛋黄湖部分 ：牛奶加油搅拌到乳化，加上所有蛋黄搅拌，后分三次加过筛的所有低粉和22克王米淀粉翻拌均匀，注意一定翻拌否则面会出筋．
- 3.
蛋白部分：将蛋白放进无水无油的盆里加上玉米淀粉10克，加柠檬汁几滳，糖分三次加进去打到中性鸡尾状．
- 4.
蛋白分三次与蛋黄糊拌匀一定要翻拌动作要快否则容易消泡注意一定要翻拌 拌好的立即放进烤箱
- 5.
烤箱预热150度10分钟，放进去后改130度烤65到70分钟。
- 6.
出锅后震两下震出热气立即倒扣放凉后在拖模
- 7.
可以用手拖模也可用拖模器用手拖模一定得晾凉
小贴士
注意玉米淀粉一定留下10克放到蛋白里，淀粉有稳定蛋白和吸水作用．
