枫糖榛果费南雪塔
枫糖榛果费南雪塔的做法说明
枫糖浆和榛子的香浓搭配，口感酥脆的费南雪塔！
内馅除了榛子和枫糖浆，还有惊喜的洋梨喔！
外观精致小巧，不管是送人还是贩卖都会大获好评的！
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枫糖榛果费南雪塔的食材和调料
| 黄油a | 60克 |
| 枫糖浆粉a | 50克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 盐 | 少许 |
| 杏仁粉a | 30克 |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 黄油b | 60克 |
| 糖粉b | 60克 |
| 全蛋 | 60克 |
| 榛子粉 | 60克 |
| 黄油c | 30克 |
| 枫糖浆粉c | 30克 |
| 杏仁粉c | 40克 |
| 低筋面粉c | 30克 |
| 榛子 | 25克 |
| 梨 | 1个 |
| 糖粉d | 适量 |
枫糖榛果费南雪塔的做法与步骤
- 第1步.
事前准备： 黄油a和黄油b恢复到室温软化、黄油c切成1~2cm大小，放进冰箱冷藏 把恢复到室温的黄油a和枫糖浆粉a放入打蛋盆中，用硅胶刮刀翻拌均匀
- 第2步.
加入蛋黄、杏仁粉a、盐并混合均匀
- 第3步.
筛入低筋面粉并翻拌均匀
- 第4步.
无粉粒后将黄油整理好，用保鲜膜包裹，放在冰箱里冷藏2小时~一晚
- 第5步.
待面团冷藏好后，用擀面棒擀成3mm厚
- 第6步.
在塔模上铺好面团，多出来的部分卷在边缘，保持这个状态放进冰箱冷藏
- 第7步.
冷藏好后，用小刀切去边缘多余的面团，多余的面团重新揉成面团，放入塔模重复操作，大约可以做7个
- 第8步.
在碗里放入回复到室温的黄油b，和糖粉b混合均匀
- 第9步.
少量多次加入全蛋液并混合
- 第10步.
最后加入榛子粉混合均匀后，包上保鲜膜放在冰箱冷藏2小时以上
- 第11步.
放入枫糖浆粉c、杏仁粉c、低筋面粉c，稍微混合好后，加入切块的黄油搅拌
- 第12步.
待整体变成如图糊状后，包好放进冰箱冷藏
- 第13步.
在烤盘上铺上烘焙垫，在塔模里倒入榛子面糊，再放上切块的梨
- 第14步.
在上方倒入枫糖浆面糊，再撒上切好的榛子，放在预热到160℃的烤箱里，烘烤45-50分钟
- 第15步.
烤好后脱模放凉，在边缘处撒上一圈糖粉
- 第16步.
可以根据自己的喜好加上装饰
- 第17步.
蛋糕的切面如图
