可可麻薯黑米软欧包

可可麻薯黑米软欧包的做法与步骤

1. 第1步.

   面包中除黄油以外的所有材料放入厨师机、揉10分钟加入黄油，揉20min。发酵2h至两倍大。

   
2. 第2步.

   等待发酵的时候开始做馅儿料。                         1、麻薯中所有材料搅拌均匀，大火蒸20min，取出趁热加入黄油，放入保鲜袋中带上厚手套揉均匀，差不多7min可以了，揉好的麻薯光滑成团，有点粘手。分割成5份，盖上保鲜袋备用。                                      2、黑米馅儿：所有米提前泡三小时，然后电饭锅煮成米饭就OK。喜欢吃甜的可以加一点炼乳和糖。

   
3. 第3步.

   取出发酵好的面团，排气后分成5份（160g左右），滚圆，松弛10min。

   
4. 第4步.

   将松弛好的面团擀开，然后用一点糕粉（炒熟的糯米粉），将麻薯擀开，放在面团上，再加入黑米馅儿，坚果和蔓越莓。卷起，收口要封住，不然会爆开。

   
5. 第5步.

   所有的面团做好后，烤箱里放一盆热水，二次发酵40min。

   
6. 第6步.

   发酵好的面团表面撒粉，割口。180度20min。

   
7. 第7步.

   取出晾凉，放入保鲜袋中，常温放置，可以保存5天左右。不要冷藏，口感不好。

   
8. 第8步.

   超级好吃的软欧，里面馅儿料足足的，麻薯和黑米糯糯的，配上坚果和蔓越莓，口感特别丰富。