低碳生酮之不回缩的戚风蛋糕胚

低碳生酮之不回缩的戚风蛋糕胚的做法说明

这次加了塔塔粉然后很稳定我弟弟说吃起来跟普通的没啥区别基础蛋糕胚接下来开发各种蛋糕盒子慕斯底肉松小贝等等等等六寸的模具，没有回缩的高度就跟图上一样，我已经很满意了要知道我做普通蛋糕几乎每次都回缩的很严重😂😂 所以这个没有回缩还脱模这么成功表示很开心

第1步.
先把蛋白放冰箱，然后材料包A中先把蛋黄➕黄油打发发白，然后加入其他材料，混合均匀，随便搅拌不怕起筋
第2步.
拿出蛋白，材料包B中剩下的放进去，开始打发蛋白，打发到提起来一个小尖尖。
第3步.
先把一部分打发好的蛋白混合到第一步里，翻拌的方式快速混合均匀，然后倒入剩下的蛋白膏中，混合均匀，模具下边铺上油纸，不需要刷油，倒入模具，震两下！烤箱提前预热，我的烤箱200度，15mins，然后180度，5mins。出炉后，震两下，反扣到架子上
第4步.
多了一点液体，我放在微波炉热了1mins，很有弹性，可以这样弯曲，蛋味很浓，有点香港老式鸡蛋糕的感觉。反正我很满足了，这个很薄的一层可以考虑做蛋糕盒子或者红豆夹心或者芋泥盒子，甚至千层蛋糕，铜锣烧了，松饼🥞