舒芙蕾欧姆蛋 | shuffle omelette | 秘制百搭酱汁

舒芙蕾欧姆蛋 | shuffle omelette | 秘制百搭酱汁的做法与步骤

1. 第1步.

   先来做万能酱汁，这个酱汁做拌面或者饭等都好吃，洋葱切成小粒

   
2. 第2步.

   杏鲍菇切小块

   
3. 第3步.

   蒜切成蒜末

   
4. 第4步.

   西芹切成小粒

   
5. 第5步.

   锅热后加入适量油，倒入蒜末炒香

   
6. 第6步.

   接着下洋葱和杏鲍菇继续炒香超软

   
7. 第7步.

   加入罐头番茄

   
8. 第8步.

   翻炒均匀

   
9. 第9步.

   加入香草

   
10. 第10步.

    加水煮开后小火再煮至酱汁浓稠即可，加糖、盐和黑胡椒调味

    
11. 第11步.

    分离蛋清和蛋黄

    
12. 第12步.

    蛋黄打散

    
13. 第13步.

    加入奶油，搅匀，加一点盐和黑胡椒碎简单调味

    
14. 第14步.

    筛入玉米淀粉后搅匀

    
15. 第15步.

    来做蛋白霜

    
16. 第16步.

    蛋清打发到倒扣打蛋盆不会掉落的状态就可以啦

    
17. 第17步.

    倒入部分蛋白霜和蛋黄糊拌匀

    
18. 第18步.

    把混合糊倒入剩下的蛋白霜中，拌匀即可

    
19. 第19步.

    锅热后倒入蛋糊

    
20. 第20步.

    煎1分钟左右盖上盖子，小火加热

    
21. 第21步.

    等到地面都差不多凝固后，抬起一角，加入黄油块

    
22. 第22步.

    煎好后移到盘子里

    
23. 第23步.

    轻轻折起来

    
24. 第24步.

    淋上酱汁就可以开吃啦，鸡蛋灰常温润细腻，酱汁也很开胃酸酸甜甜的，大小朋友都会喜欢哒

    
25. 第25步.

    棒棒哒🍾️