6寸古早蛋糕（水浴法）
6寸古早蛋糕（水浴法）的做法说明
最近比较喜欢做蛋糕 比做面包省事省时间，还有挑战性
6寸古早蛋糕（水浴法）的做法与步骤
- 第1步.
先准备好所用的食材 把38克食用油倒入盆中，加热到80度左右，也可以看状态
- 第2步.
加热好后筛入45克低筋面粉，划十字搅拌均匀，再倒入30克牛奶搅拌均匀
- 第3步.
接下来看视频，步骤我说下 准备另外一个盆，把3个鸡蛋蛋清蛋黄分离，把蛋黄直接倒在面糊里搅拌均匀，加入2滴香草精，也可不加，是增香的，搅拌好后放一旁备用
- 第4步.
现在打发蛋白，打发蛋白前先把烤箱150度预热，蛋白只要打到湿性发泡就好，不要打过， 首先，把蛋白里放一捏盐，我就是大概放的，用打蛋器高速打，打到有鱼眼泡了，加入3分之一的糖，继续高速打，再打到小细泡后再加入一部分糖，继续打发，再打到出现纹路后，加入最后的糖，继续打发，打一会观察下状态 看到我最后打发的状态的时候就好了。
- 第5步.
步骤1
- 第6步.
步骤2
- 第7步.
步骤3
- 第8步.
步骤4
- 第9步.
步骤5
- 第10步.
步骤6
- 第11步.
步骤7
- 第12步.
步骤8
- 第13步.
接下来就是搅拌，和蛋黄糊搅拌的时候注意手法 不要让蛋白消泡，搅拌均匀后，倒入模具里 模具我提前剪好了油纸 底部和边都要放油纸 我边上的油纸我留的有点高 可以剪下去些 不要太高就行 模具外面要包两层锡箔纸。 把烤盘里放1cm左右的水 把模具放入烤盘里 放入烤箱下层150度烤70分钟
- 第14步.
看下效果 ，我烤了70分钟 我觉得我烤箱温度偏低，大家依自己烤箱调整吧 轻轻拍几下，自己真的能抖半宿！😝
