小米南瓜戚风蛋糕

小米南瓜戚风蛋糕的做法说明

因为最近减肥不能吃得太精细，所以自创了这款小米南瓜蛋糕，虽然用的不是贝贝南瓜，但是口感也很清新香甜，还算细腻。粗粮，低糖，脱脂牛奶～很健康的一款蛋糕。

第1步.
南瓜蒸烂捣成泥，，全脂奶粉加水冲泡
第2步.
牛奶➕色拉油搅拌均匀以后加南瓜泥搅匀
第3步.
筛入小米蛋糕粉
第4步.
我用的是这种小米蛋糕粉，也可以自己配
第5步.
加入蛋黄，用刮刀翻拌均匀，不要太久。
第6步.
蛋白放几滴柠檬汁以后用三档打发至出现大泡泡加一次白糖，继续打发出现小泡泡时➕第二次白糖，第三次白糖在出现细纹时加入，大概打发两圈以后换一档慢慢打几圈，同时用刮刀把周围没有打到的翻拌一下，蛋白打至打蛋头出现小弯钩，打蛋盆倒过来不流出来，筷子插进去不倒就可以了。（这个过程写得比较简单，详细过程可以去看戚风蛋糕蛋白的打发）打完蛋白以后烤箱150度预热。
第7步.
用翻拌的手法把蛋白和面糊和匀
第8步.
轻磕几下震掉大气泡，进烤箱，150度42分钟。
第9步.
出烤箱，过5分钟就脱模，因为买的乐葵硅胶的，所以省掉摔和倒扣冷缺程序，很方便。
第10步.
里面的组织很细腻，也软和。