丝瓜蛋汤 <302小厨房>
丝瓜蛋汤 <302小厨房>的做法说明
只需要盐的调味，就能把清淡的丝瓜香气悠悠带出，清甜细腻。
这边用的是网上买到的湖南丝瓜，各位可以用手边方便买到的任何丝瓜做这道菜。
丝瓜蛋汤 <302小厨房>的做法与步骤
- 第1步.
原料图
- 第2步.
丝瓜去皮后切薄片备用
- 第3步.
锅中加油烧热，之后放入丝瓜快速翻炒
- 第4步.
加入盐翻炒至略微透明即可
- 第5步.
加入2碗清水（高汤也可以）烧开
- 第6步.
刚烧开后即可将水淀粉均匀的倒入锅中，稍微晃动使其均匀分散
- 第7步.
鸡蛋中加入料酒和少许盐打散
- 第8步.
均匀的浇在汤中，之后不要用铲子搅拌，等他差不多凝固了，稍微晃动锅子即可
- 第9步.
再次沸腾即可出锅
- 第10步.
可以稍微点一点香油，味道也很香
小贴士
1，丝瓜是接近炒熟的状态再加水，所以水一沸腾就完全熟了，后面的步骤加快速度就可以；
2，刚加入蛋液的时候不要搅拌，不然蛋花就太散了，要等他定形之后再晃动锅子。
