焦糖甜橙翻转蛋糕
焦糖甜橙翻转蛋糕的做法说明
使用直径22cm的家用锅就可以做出漂亮的翻转蛋糕！
在煮好的焦糖里铺上酸甜的切片橙子，即使没有使用模具，也可以做出表面光滑的翻转蛋糕喔！甜橙已经煮至表皮发软，果肉也吸收了满满的焦糖，配合下层的蛋糕，一口咬下去满满的都是汁水~
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焦糖甜橙翻转蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把切片橙子铺在锅底，罐头里的糖浆也全部倒进锅中，加入300ml水，在烘焙纸上开洞，盖在锅上，用小火煮30分钟，然后加入细砂糖a，继续煮20分钟至皮开始变得透亮
- 第2步.
煮好后转移到别的容器里，放置30分钟左右，除去余热，在这期间把锅洗干净，准备后续的工作
- 第3步.
在锅中加入细砂糖b，中火加热至焦糖状、微微冒烟后关火，然后立刻进行后续工作
- 第4步.
趁着焦糖还未烤焦，加入煮好的橙子片
- 第5步.
把鸡蛋温到和人的皮肤差不多的温度后加入细砂糖c，并用打蛋器打发
- 第6步.
筛入低筋面粉和杏仁粉，加入溶化的黄油，用刮刀翻版均匀
- 第7步.
把翻拌好的面糊倒入铺好焦糖橙子的锅中
- 第8步.
放入预热到170℃的烤箱烘烤25分钟
- 第9步.
烤好后放凉，将蛋糕翻转倒出，如果翻转困难，可以将锅放在瓦斯炉上，将底部稍微加温，使焦糖稍微溶化一些
