甜白水果蛋糕

甜白水果蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   葡萄干用金球甜白葡萄酒浸泡1小时，糖渍水果干和橙皮丁用凉开水浸泡1小时。实际上我都是冰箱冷藏泡一晚上。泡好后，将葡萄干和水果干滤干水分，浸泡过的甜白葡萄酒喝水留下备用。

   
2. 第2步.

   黄油软化后倒入所有砂糖，充分打发，至颜色变白，体积明显膨大蓬松。加入一个鸡蛋，充分打发至鸡蛋与黄油完全融合乳化，再打入一个鸡蛋，继续上面的动作，直至打完所有的鸡蛋。

   
3. 第3步.

   低粉与泡打粉混合后筛入黄油糊里，用蛋糕搅拌手法轻柔快速的拌成面糊。倒入滤干的葡萄干，水果干，橙皮丁，加入一大勺浸泡过葡萄干的甜白葡萄酒，再次翻拌均匀成水果蛋糕糊

   
4. 第4步.

   模具涂上黄油，倒入面糊2/3高度，入预热好的180度烤箱中层，15分钟，至表面隆起并上色呈微黄色时取出，用刀在蛋糕表面纵切一刀，再入烤箱，再烤20-25分钟，至完全膨起，表面呈深棕色。取出震出热气。

   
5. 5.

   取25克浸泡水果干的水，30克浸泡葡萄干的白葡萄酒，混合成甜葡萄酒糖水，乘热用刷子蘸刷到蛋糕上，轻拍蛋糕表面让其吸收。实际上我喜欢再加一大勺甜白酒，约15ML，一起刷到蛋糕上，因为实在太美味了。 等凉透后密封装袋，室温放置一晚，接着冷藏2天就可以品尝啦