奥利奥冻芝士蛋糕（8寸）
奥利奥冻芝士蛋糕（8寸）的做法说明
老公爱吃，次此方仅为自己记录使用~ 忘记是哪儿来的方子了，非自创哈~
奥利奥冻芝士蛋糕（8寸）的食材和调料
| 奥利奥碎（去夹心） | 145g （2包才够） |
| 黄油 | 70g |
| 细砂糖 | 60克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 奶油奶酪 | 240克（一盒） |
| 细砂糖 | 60克 |
| 柠檬汁 | 20g(半只) |
| 朗姆酒 | 10g |
| 淡奶油 | 300克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 吉利丁粉 | 20g（2袋）或吉利丁片4片 |
奥利奥冻芝士蛋糕（8寸）的做法与步骤
- 1.
黄油隔水加热融化至液体
- 2.
擀面杖将奥利奥敲碎，尽量碎一些。
- 3.
1+2混合均匀。倒入模具压平。尽量用力一些。此为底托
- 第4步.
50%牛奶＋100%细砂糖＋蛋黄 隔水加热，搅拌至糖融化
- 第5步.
4溶液加入朗姆酒＋吉利丁粉。搅拌后防止一边。
- 第6步.
奶油奶酪＋50%牛奶，隔水加热，然后打发至顺滑无颗粒。
- 第7步.
5＋6搅拌均匀后加入柠檬汁。
- 第8步.
淡奶油打发至刚有纹路。加入7中。搅拌至完全顺滑无颗粒。一定要完全无颗粒哈。此图为淡奶油图片。
- 9.
倒入一半至模具。加入芒果/奥利奥碎/草莓碎做夹心。再倒入8
- 10.
磨平放冰箱里至少2小时。
- 11.
加装饰
