腊味土豆炒饭
腊味土豆炒饭的做法说明
炒饭本来就可以有很多种搭配，今天推荐土豆、腊肠、甜玉米搭，米饭、土豆、玉米三种层次的口感，喜欢🥰
腊味土豆炒饭的做法与步骤
- 第1步.
米饭最好是提前一天或半天煮好，煮时放几滴油，这样会容易炒开。煮好后晾凉，放入冰箱冷藏4小时以上。
- 第2步.
土豆切粒之后，要冲水几次，洗去表面的淀粉，一会炒出来不容易粘锅，且口感有点爽脆
- 第3步.
玉米剥粒
- 第4步.
青尖椒去芯，切成方粒状
- 第5步.
腊肠得花点力气破开，也切成方粒状
- 第6步.
米饭从冰箱取出，提前打散一些，方便一会炒散开
- 第7步.
葱切粒
- 第8步.
鸡蛋打散
- 第9步.
热油锅，先放腊肠爆一下，腊肠也会出油，这样腊味更浓
- 第10步.
沥干土豆，放入翻炒
- 第11步.
放入玉米和青尖椒，继续翻炒，加入一1.5勺鱼露（没有鱼露可以用盐代替，我只是因为潮汕人的习惯，老用鱼露）
- 第12步.
见玉米从浅黄变金黄，放入小葱粒和米饭，不停地用锅铲打散米饭，让它粒粒分明的状态
- 第13步.
淋入蛋液，再继续翻炒，直到整个炒饭干爽的状态，散入胡椒粉
- 第14步.
起锅👩🏻🍳
